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＂毎日食べたいパン＂をめざし 素材と焼きたてにこだわる

昨年年12 月に新小岩駅前にオープンした焼きたて食パン専門店「一本堂 新小岩駅前店」。全国に120店舗以上を展開する、今注目のお店です。全部で13 種類あるメニューの中から、地域の特性に合わせて店長がセレクトし、こちらでは７種類を販売。１時間に１種類ずつ、朝10 時のオープンから、夕方まで焼き続けているため、いつ来店しても焼きたてホカホカを購入できます。定番人気の生クリーム食パンをはじめ、れーずん食パンや、ホテル食パンなど、焼きあがる時間に合わせて行列ができ、売り切れるほどの人気です。

一本堂のパン作り

1. 手ごねしたパン生地は、しわができないように表面を伸ばしながら丸める

２. 1次発酵した生地を成型。２次発酵にかける

３. 2 次発酵を終えたら、いよいよ焼き窯へ

4. 約30分焼きあげたら完成。この作業を１日に10 数回繰り返し、約400 斤の食パンを焼きあげる

生クリーム食パン １斤380円

国内産純生クリームをたっぷり使用。ほのかな甘みとしっとりとした舌触りが魅力

The 「穀」食パン 1本450円

黒豆、クコの実、小豆、アマランサスなど10 種類の穀物を練り込んだ栄養豊富な1 品