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この町のわたしのスキなひと(行徳)
お米の専門店 松原商店 松原 宏次さん

お米の専門店 松原商店 松原 宏次さん

 行徳駅前から移転して2023年1月に新規オープンした「松原商店」。お店に入ると産地別の米袋に入ったお米が所狭しと置かれています。先々代が戦後に始め、50年以上続く老舗の米屋で、お米がおいしいと評判のこちら。店主の松原さんにお米へのこだわりを伺いました。

お米の専門店 松原商店 松原 宏次さん特集

「千葉、茨城、福島の契約農家から直接お米を買い付けています。収穫時期になると、2tトラックで駆け付け、玄米の状況を見て仕入れます。当初は、最初から買うとは言わず、何回も農家に通いました。そして顔をつないで関係をつくり、今は信頼できる生産者から、いい状態のお米だけを提供してもらえるように。現地に行って実っている稲を見たり、生産者の方とお米の話をするのが楽しいです。また、それ以外にも全国の厳選したお米を15~20種類仕入れています。今となっては珍しいササニシキなど、お客さんの食べたいという要望に対応して仕入れています」

お米の専門店 松原商店 松原 宏次さん特集

店内には、産地別のコシヒカリ、減農薬の特別栽培米やミルキークイーンなど種類豊富なお米が、娘さんが描いたというかわいらしいポップとともにずらり。また、移転したときに導入したという最新の精米機が置かれています。「毎日の精米は、米の種類や玄米の水分量、天候に合わせて、ひと袋ひと袋、調整して行っています。同じ米でも、精米したてはつやが違うんですよ。また、買っていただいたお米を2㎏から精米しています。健康志向の方には、減農薬の玄米や、五分づき、七分づきとご依頼に合わせて精米したり、好きな米をブレンドして精米することも。この最新の精米システムだと、さっと洗うだけで研がずにおいしく炊けるので、喜ばれています」

お米の専門店 松原商店 松原 宏次さん特集

お米がおいしいとクチコミで広まり、常連客や遠くから買いに来る方も。米のエキスパートである松原さんに、好みの米のタイプや食べ方を相談してみるのもおすすめ。「新しいお店は住宅街にあり、駐車場を完備しているので車で来ていただけるようになりました。お客さんは近所の方のほか、浦安に住んでいて新橋で飲食店を経営している方など、それぞれのニーズに合わせてお米を提供しています。今は新米の時期。生産地をまわって、できたてのお米を仕入れています。今年は猛暑の影響が心配でしたが、お米は上々のでき。つやつやで、米本来のうまみを感じられる新米をぜひ食べてほしいですね」

お米の専門店 松原商店 松原 宏次さん

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Data

お米の専門店 松原商店
住所 〒272-0141 千葉県市川市香取2-8-18 MAP
電話 047-357-2279
営業時間 9:30~18:00
定休日 第2・3火曜
URL https://matsubara-shoten.com/