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「パンやお菓子などの素材として欠かせないマーガリンやショートニング、フィリング類。これらは『食用加工油脂』と呼ばれています。月島食品では、その原料となる油からこだわり、独自の技術で加工・発酵させることで、安全でおいしい製品をお届けしています。お客様の要望に沿ったものを作ったり、自社で研究・開発したものを提案しています。最近は健康志向の高まりからプラントベース(植物由来)製品にも力を入れています。課題はバターや卵のような動物性素材ならではのコクや風味をどう再現するか、試行錯誤の日々。要望いただいたものが形になり、お客様に感謝の言葉をいただくことがやりがいになっています。工場内に営業本部、生産本部、研究所など、各部署あり、みんなで和気あいあいと協力し合いながら仕事しています」と研究所の橘さん。

「以前働いていたベーカリー室では、製品を使って実際にパンやお菓子を作って、仕上がりがどうなるか試作します。配合を変えながら１日に何度も焼成し、納得のいくものを提案します。休みのときは自分でパンやお菓子、ケーキなどを買って、なにが入っているか分解しながら食べることも。完全な職業病ですね(笑)。自社で作った製品がスーパーやコンビニに並んでいる、どの商品に使われているか、営業の人が教えてくれたり、買ってきてくれて、実際に食べることも。携わっているものが店頭に並ぶと嬉しいですね」と原田さん。

　最近では、地元でベーカリー教室を行ったり、SDG’sの取り組みで食品をフードドライブに提供したりと、地域貢献活動も実施。妙見島にこんな会社があることを知ってほしいと語ってくれました。