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｢すし処 善｣の最大の魅力は、豊洲仲卸直営店であること。１９５０年、築地で創業した仲卸｢吉善｣の３代目吉橋さんらが目利きした旬の魚介が毎朝、豊洲市場からお店に届けられます。「鮮度･品質抜群の魚介を気軽に味わえるのがうちの強みです。近隣で『廻鮮寿司 吉恒』も運営しているのですが、落ち着いた空間でお寿司をじっくり楽しみたい、というときにはこちらへ

そんな旬の魚介を、目の前で極上の江戸前寿司に仕立ててくれるのが、20年以上の寿司職人歴を持つ浦安出身の増田さん。「魚に合った仕込みをして、いちばんベストな状態で提供するように心がけています」。女性に好評のランチプレートは、中トロ、白身、サーモン、赤イカなど旬の握り６貫と、サラダ、茶碗蒸し、あいす大福などが付いて１２００円。夜は、お酒に合う一品料理やコース料理のほか、お好み握り一貫１１０円～と、お財布にやさしい価格でいただけるのも魅力です。

実は、出戻りだという増田さん。「銀座のお店で経験を積んで、15年ぶりにこちらに戻ってきたのですが、常連さんたちが『応援しているよ』と温かく迎えてくれたのが嬉しかったです」。そんな地元の人たちのやさしさに触れ、おいしいお寿司を提供するのはもちろん、居心地のよい空間も大切だと実感。「うちのお店が“明日への活力”の場になれたらいいですね」とほほえみます。豊洲市場の仲卸仲間や常連の寿司職人から、いろんな情報やアドバイスがもらえるのがありがたいという吉橋さん。「浦安はもともと漁師町。舌が肥えたお客さんの期待にも応えていきたいですね」。また、地域の応援プロジェクトとして、 コロナに負けるな！６００円海鮮丼というテイクアウト商品も販売。そんな太っ腹な試みも、地元の人に愛される理由です。